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日志

翠花排骨(开饭喇)

已有 2678 次阅读2012-11-27 14:07 |个人分类:食谱| 排骨, 烹饪方法, 冷藏室, 摄氏度

关注开饭食谱,天天好心情!今天为广大肉食主义者,提供一道翠花排骨。

翠花排骨(开饭喇)

翠花排骨

这个“翠花排骨”是私房的一道名菜,是一位网名“翠花”的旅美华人的当家手艺,很多人都在做,也很容易成功。

菜系:中菜

菜式类别:主菜

取材:猪

烹饪方法:微波



由 开饭喇 提供


材料及份量:

排骨500

红糖七份

干辣椒面两份

精盐一份

淡酱油六至八勺

蜂蜜三勺

料酒两勺

醋一大勺

蒜米适量

制法:


1、红糖、辣椒面、精盐三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤4-6小时。


2、把六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,一大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁备用。


3、腌卤两小时左右的排骨拿出来,把步骤2的调味汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤。


4、烤箱预热175摄氏度,烤大约1小时至1小时30 分钟,(看排骨的大小多少)肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)



翠花排骨(开饭喇)


路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

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