细说长沙经典美食臭豆腐 [复制链接]

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发表于 2012-9-10 11:25:02 |只看该作者 |正序浏览

这是个琼瑶剧最受欢迎的城市，也是上演着地下摇滚的城市;这是个南门吃口味虾的城市,也是个推着单车炸臭豆腐城市。这里就是我土生土长的地方长沙，不论是作为文化古城，还是现代新城，长沙都极尽其能地展示着Ta的魅力，这或许就是很多人喜欢长沙、怀念长沙的原因吧！

　　

　　于我而言，小时候没有多少值得怀念的东西，最令我念念不忘的莫过于“臭名昭著”的臭豆腐了。那时候，一放学就迫不及待地冲向臭豆腐摊，咽着口水看着老板制作臭豆腐，刚下锅时臭豆腐在油锅里“噼里啪啦”翻滚，出锅时变得更黑乎了还带着一脸的“麻子”，伴随着阵阵特有的“香气”扑鼻而来，用竹签夹一个，狼吞虎咽地吃着，好像山珍海味也比不上似的。外焦微脆、内软味鲜，蘸上辣酱来吃，味道更是可口。听着声声脆响，旁人便会垂涎三尺。吃过后，口中还会飘荡着香气，豆腐渣在口中久久回味。闻着是臭的，但品尝起来却又是那么的香。臭极生香，香极生臭，此乃天地之精华也。

　　

　　才下舌头，又上心头，前不久轰动世界的《舌尖上的中国》让吃货们更是“口水直流三千尺”，在这里毛主席深爱的臭豆腐以其貌不扬的外表“出镜”了。臭豆腐，最俗气不过名字，排在极具特色的中华美食排行榜里，并没有显得格格不入，更多的是与众不同。它给人的感觉古老而传统，在人们对美食中色、香、味三要素要求如此严格的今天，它在色泽上的不完美并没有破坏它整体的完美。“闻着臭、吃着香”，一旦接受，常常令人欲罢不能。就像这世间的人或事，不以貌取人（物），你便会发现ta的美，ta的与众不同乃至于价值！

　　在日益发展壮大的今天，它的味道并没有被钢筋混泥土所掩盖，而是努力地从这些缝隙间穿梭。它是无法被取代的经典，亦是很多人的童年。“臭豆腐了，卖臭豆腐了、、、”熟悉悠长的吆喝回荡在整个大街小巷、、、